所謂制冷，就是用人工的方法制造出一個(gè)低溫環(huán)境，從被冷卻物體中吸取熱量，并將其冷卻至常溫以下。把熱水冷卻成常溫的水，不是制冷，它只是冷卻；只有把水變成低于常溫的冷水或制成冰，才可稱(chēng)作制冷。因此，制冷需要特殊的介質(zhì)和專(zhuān)用設(shè)備。
    制冷技術(shù)最初只用于食品貯藏，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，它在石油化工、醫(yī)藥衛(wèi)生、工業(yè)生產(chǎn)、建筑施工、各種低溫冷庫(kù)或超低溫的科學(xué)試驗(yàn)以及人們的日常生活中都得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。 

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